Mezzelune vegan con farina di farro e frutti di bosco senza zucchero!

Ecco di seguito una ricettina veloce vegan. Queste mezzelune di farro e frutti di bosco sono graditissime anche ai bambini e risultano un dolce per la prima colazione o la merenda molto veloce da fare. Possono essere una valida alternativa ai biscotti del mattino anche per chi vuole stare più attento alla linea data l’assenza di zucchero.

Ecco tutti gli ingredienti:

•  250 gr di farina di farro 
• un pizzico di cannella
•  80 gr di sciroppo d’agave
•  80 gr di acqua fredda
• 70 gr di olio evo
• lievito naturale con bicarbonato e aceto (leggi qui la ricetta  per farlo in casa!)
• marmellata bio di frutti di bosco senza zucchero

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere la farina di farro e un pizzico di cannella. In una tazza mescolare l’olio, lo sciroppo d’agave e l’acqua fredda. Unire il composto alla farina ed iniziare ad impastare. Se necessario aggiungere un altro pochino d’acqua. Aggiungere il lievito naturale composto da bicarbonato e aceto mischiati a parte ed impastare fino ad ottenere la stessa consistenza di una frolla.

Poi lasciare riposare il composto in frigo, coperto, per una mezz’ora. Nel frattempo fate scaldare il forno a 180 gradi in modalità statica.

Per formare le mezzelune, basta stendere sottilmente il composto e formare dei dischi con uno stampo. Io ho usato un grande bicchiere. Al centro di ogni disco, collocare un cucchiaino raso di marmellata bio di frutti di bosco senza zucchero. Chiudere su stesso il disco formando una mezzaluna. Posizionate le mezzelune sulla carta forno e fate cuocere per 12-13 minuti (dipende molto dal tipo di forno che si usa).

Si cuociono molto velocemente!

Lasciare freddare e servire!

Una delizia per il palato, vegan e senza zucchero!

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